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50 g Hirse fein mahlen (geht auch mit dem Pürierstab oder Blender).
In 250 ml Wasser einrühren und aufkochen lassen. Während des Ausquellens
ca. 50 g Süße nach Wahl und Saft und Abrieb einer Zitrone unterrühren (Abriebmenge nach Geschmack und Zitronengröße).
Die Hirse-Zitronen-Creme lässt sich mit Obst zu einem feinen Dessert verwenden oder auch zwischen Kuchenboden und Obstbelag.

Tipp: Aus Hirse lässt sich auch leckeres Frühstücksporridge kochen. Einfach trocken rösten, mit Flüssigkeit nach Wahl aufgießen, Gewürze, Obst und Saaten zufügen und genießen.
Hirse ist ein glutenfreies Getreide mit hohen Anteilen an Kalium, Magnesium und Silizium und lässt sich sowohl salzig als auch süß vielfältig in der Küche einsetzen.